iPhoneのメールアプリでのメール返信時に、引用を削除する方法です。本文を引用しないアプリとかもあるようですが、ここではデフォルト機能だけで引用を削除する方法を紹介します。
iPhone4s（iOS5.1）での確認内容です。
１．基本
iPhoneで、次のようなメールに返信します（本文はダミーテキストサービスを利用）。
元メール
メール返信ではスクリーンショットのような感じで元メールの本文がまるっと引用されてしまいます。
返信画面
２．引用を削除する方法１
受信メールから新規メールを作成する方法です。スレッドやタイトルがなくなりますが引用を削除する手間はなくなります。
差出人の部分ををタップ。
メールアドレスをタップ。
返信画面です。「iPhoneから送信」の文字だけになります。
３．引用を削除する方法２
メールを表示した状態で画面を長押しして、虫眼鏡を表示させたあと、スクリーンショットのように、本文の任意の文字をできるだけ少なく選択した状態にします。
指を離すと次のような画面になるので、この状態で返信アイコンをタップ。
「返信」をタップ。
返信画面ではさきほど選択した部分だけが引用されるので、あとはこの部分を削除すればOKです。これは、本文を部分的に引用したい場合に使うテクニックの応用です。
iOS5以前では同じ手順ですべて消せる記事が多くみつかったのですが、iOS5ではうまくいかないようです。間違ってたらすいません。